करवा चौथ 2025 के अवसर पर कई प्रसिद्ध शेफ्स पारंपरिक थालियों में नई जान डालते हुए हेल्दी और इनोवेटिव व्यंजन पेश कर रहे हैं। वे पारंपरिक रीति-रिवाजों को बनाए रखते हुए आधुनिक स्वास्थ्य-सचेत विकल्पों के साथ त्योहार को और भी खास बना रहे हैं।

शेफ नताशा गांधी का कहना है कि सरगी , यानी सुबह का भोजन, दिनभर ऊर्जा बनाए रखने के लिए बेहद जरूरी है। उन्होंने प्रोटीन युक्त पनीर टिक्का रोल, सूखे मेवे, खजूर और नारियल पानी शामिल किया है, ताकि पोषण मिले और कमजोरी महसूस न हो। शाम के भोजन के लिए उन्होंने हल्के व्यंजन जैसे सोया बेसिल पनीर, स्टिर-फ्राइड सब्जियां और स्टीम्ड डंपलिंग्स को चुना है, जबकि भारी दाल और तले हुए व्यंजन से परहेज किया। मिठाई के रूप में उन्होंने पारंपरिक रसगुल्लों में कॉफी तिरामिसु का ट्विस्ट पेश किया है।

शेफ पंकज भदौरिया, मास्टरशेफ इंडिया सीजन 1 विजेता, परंपरा के प्रति कटिबद्ध हैं। उन्होंने अपने उत्तर प्रदेश की विरासत के अनुसार कच्चे (कच्चा) और पकाए गए (पक्का) भोजन दोनों तैयार किए। उनके थाली में फल, मेवे और पारंपरिक मिठाइयां शामिल हैं, ताकि त्योहार की मूल भावना बनी रहे।